06 · Club Unión
Plan de intervención
Fábricas de Productividad · 40 horas por empresa: 30 de desarrollo y 10 de acompañamiento.
Lo que pide el club
- 01Integrar Siigo POS o reemplazarlo: hoy el software falla en plena operación.
- 02Controlar la operación de los restaurantes: pedidos, recetas y facturación.
- 03Tenerlo pronto: el club lo necesita con urgencia.
Qué se entrega
| Frente | Hoy en el club | Con las 30 horas del programa | Se suma después, con cotización |
|---|---|---|---|
| Mesas y comandasVer en el demo | Siigo POS con fallas; cuando se cae, la comanda vuelve al papel. | Plano de mesas por ambiente, toma del pedido y comanda directa a cocina y bar, separada por estación. | Pedido desde el celular del mesero y carta con QR en la mesa. |
| Cobro y factura con precio socioVer en el demo | Cobro en Siigo POS, sin precio socio ni cargo a la cuenta del socio. | Precio socio por número de acción, propina voluntaria, medios de pago, cargo a la cuenta del socio y factura electrónica por el proveedor que ya tiene el club. | Extracto del socio unido al sistema administrativo del club. |
| Turno y cajaVer en el demo | El cuadre se hace a mano después del turno. | Apertura con base, arqueo con diferencia calculada y cierre con el archivo para contabilidad. | Varias cajas a la vez y conciliación de datáfonos. |
| Recetas e inventarioVer en el demo | El inventario se descuadra y se revisa al final del día. | Fuera de estas 30 horas: es la segunda fase. | Receta por plato, descuento por ingrediente al enviar la comanda, mínimos y lista de compras. |
| ReportesVer en el demo | Reportes generales de tienda, poco útiles para un club. | Reporte del cierre de cada turno: ventas por medio de pago, por restaurante y cargos a socios. | Tablero del club: hora pico, platos más vendidos y consumo por socio en el mes. |
Lo que definimos juntos
- 1¿Con qué proveedor tiene hoy el club la resolución de factura electrónica? Define si nos conectamos a él o si se reemplaza Siigo del todo.
- 2¿Cuántos restaurantes, cajas y datáfonos operan al mismo tiempo?
- 3¿Qué falla hoy en Siigo POS y en qué momento del servicio?
- 4¿Cómo se cargan hoy los consumos a la cuenta del socio y cómo llegan a su extracto?
- 5¿Hay recetas estandarizadas por plato o se arman desde cero?
Cómo se mide el impacto
- Minutos de la comanda a la mesaCocina
- Descuadre de caja por turnoCaja
- Tiempo del cierre de turnoCaja
- Facturas rechazadas o repetidasFacturación
- Consumos de socios sin cargarCobro
Cómo arranca
1 · Semana 1
Diagnóstico y línea base
Carta, mesas, medios de pago y proveedor de factura electrónica. Se toman las cifras de partida.
2 · Semanas 2 y 3
Construcción
Mesas, comandas, cobro con precio socio y caja, sobre la carta real del club.
3 · Semana 4
Puesta en producción
Un restaurante piloto, capacitación a cajeros y meseros y pruebas en servicio real.
4 · Semana 5
Medición del impacto
Comparación contra la línea base e informe para la gerencia del club.
Lo que no está en rojo se cotiza aparte, cuando el club lo decida. Las cifras de este demo son de ejemplo: con el programa se trabaja sobre la carta, las mesas y la facturación reales del club.